Култивирана печурка

Култивирана печурка

Класификация

царство: Гъби (Fungi) отдел: Базидиеви гъби (Basidiomycota) клас: Агарикални гъби (Agaricomycetes) разред: Пластинчати гъби (Agaricales) семейство: Печуркови (Agaricaceae) род: Печурки (Agaricus) вид: Култивирана печурка (A. bisporus)

Научно наименование

Agaricus bisporus Imbach, 1946

Синоними

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus Callac & Guinb., 2003 Agaricus bisporus var. perrubescens Bohus, 1980 Agaricus bisporus var. burnettii Kerrigan & Callac, 1993 Agaricus campestris var. hortensis Cooke, 1871 Agaricus bisporus var. avellaneus Singer, 1961 Agaricus bisporus var. albidus Singer, 1961 Agaricus campestris var. bisporus Kligman, 1943 Agaricus cookeanus Bon, 1985 Agaricus subfloccosus var. bisporus Hlaváček, 1951 Psalliota hortensis J.E.Lange, 1926 Psalliota bispora F.H.Møller & Jul.Schäff., 1938 Psalliota hortensis f. bispora J.E.Lange, 1926 Psalliota hortensis var. bispora J.E.Lange, 1926 Psalliota campestris var. hortensis Lloyd, 1899 Psalliota hortensis f. bispora J.E.Lange, 1926

Култивирана печурка в Общомедия

[ редактиране ]

Култивираната печурка (Agaricus bisporus) е вид ядлива базидиева гъба от семейство Печуркови (Agaricaceae). Тя се отглежда в повече от 70 страни и една от най-консумираните гъби в света.

Описание

Култивирана печурка, бяла, сурова (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 93 kJ (20 kcal) Въглехидрати 3.26 g       Захари 1.98 g    Влакна 1 g Мазнини 0.34 g Белтъчини 3.09 g Вода 92.45 g   Витамини Тиамин (B1) 0.081 mg Рибофлавин (B2) 0.402 mg Ниацин (B3) 3.607 mg Пантотенова к-на (B5) 1.497 mg Пиридоксин (B6) 0.104 mg Фолиева к-на (B9) 17 μg Кобаламин (B12) 0.04 μg Витамин C 2.1 mg Витамин D 0.2 μg   Минерали Желязо, Fe 0.5 mg Магнезий, Mg 9 mg Фосфор, P 86 mg Калий, K 318 mg Натрий, Na 3 mg Цинк, Zn 0.52 mg Култивирана печурка в Общомедия

Шапката на дивите видове е бледо сиво-кафява на цвят и има широки, плоски люспици, изчезващи към ръба. Първоначално има полукълбовидна форма, която по-късно става плоска. Достига 5 – 10 cm в диаметър. Тясно разположените пластинки са свободни, първоначално розови, после червено-кафяви и накрая тъмнокафяви с белезникав ръб. Пънчето достига височина 6 cm, широчина 1 – 2 cm, цилиндрично, с тясно пръстенче, което понякога е набраздено от горната страна. Споровият прашец е тъмнокафяв. Месото е бяло, като при нараняване приема блед розов оттенък. Има много добри вкусови качества. Все пак, тя има отровни и дори смъртоносни двойници (например карболовата печурка и отровната сливовка).

Местообитание и разпространение

Гъбата е широко разпространена из цял свят. Среща се по ливади, особено след дъжд. Расте от края на пролетта до есента.

Галерия

• 
  Бели култивирани печурки.
• 
  Напречно сечение на печурка от сорта портобело.
• 
  Печурка на скара с фета и рукола върху франзела.