Сос: Разлика между версии
Редакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
[[Файл:Lunch sauces.jpg|мини|[[Самоса]] с различни сосове.]] |
|||
{{без източници}} |
|||
[[File:Mexico.Salsa.02.jpg|мини|300п|Мексикански сос]] |
|||
'''Сос''' е хомогенно разбита [[субстанция]], която се добавя, за да обогати [[Вкус (усещане)|вкус]]а на основните съставки в някои [[ястия]]. Сосовете биват студени и топли. |
|||
Съществуват сосове приготвени чрез екстракция на подправки, плодови и др., например [[соев сос]]. |
'''Сос''' е хомогенно разбита [[субстанция]], която се добавя, за да обогати [[Вкус (усещане)|вкус]]а на основните съставки в някои [[ястия]]. Сосовете биват студени и топли, сладки и солени, но винаги се нуждаят от течна съставка. Съществуват сосове приготвени чрез екстракция на подправки, плодови и др., например [[соев сос]]. Сосовете |
||
Повечето сосове не се консумират сами по себе си – те служат за добавяне на аромат, текстура и визуална привлекателност към дадено ястие. Вероятно най-старият европейски сос е [[гарум]] – рибен сос, който се е използват в [[Древен Рим]]. В днешно време, сосовете са основен елемент в повечето кухни по света. |
|||
| ⚫ | |||
Сосовете могат да се приготвят на място от готвач, но в днешно време много сосове се продават готови и пакетирани. Салатният сос се наричад [[дресинг]]. |
|||
Думата ''сос'' има [[Латински език|латински]] произход, от латинското ''salsus'' – „посолен“.<ref>{{cite book|author = Sarah R. Labensky, Alan M. Hause|title = On cooking: a textbook of culinary funamentals |edition = 2 |publisher = Prentice-Hall, Inc.|year = 1999 |page = 193|isbn = 0138626405}}</ref> |
|||
== Източници == |
|||
<references/> |
|||
| ⚫ | |||
{{кухня}} |
{{кухня}} |
||
[[Категория:Сосове| ]] |
[[Категория:Сосове| ]] |
||
Версия от 18:24, 27 февруари 2020
Сос е хомогенно разбита субстанция, която се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки в някои ястия. Сосовете биват студени и топли, сладки и солени, но винаги се нуждаят от течна съставка. Съществуват сосове приготвени чрез екстракция на подправки, плодови и др., например соев сос. Сосовете
Повечето сосове не се консумират сами по себе си – те служат за добавяне на аромат, текстура и визуална привлекателност към дадено ястие. Вероятно най-старият европейски сос е гарум – рибен сос, който се е използват в Древен Рим. В днешно време, сосовете са основен елемент в повечето кухни по света.
Сосовете могат да се приготвят на място от готвач, но в днешно време много сосове се продават готови и пакетирани. Салатният сос се наричад дресинг.
Думата сос има латински произход, от латинското salsus – „посолен“.[1]
Източници
- ↑ Sarah R. Labensky, Alan M. Hause. On cooking: a textbook of culinary funamentals. 2. Prentice-Hall, Inc., 1999. ISBN 0138626405. с. 193.
| ||||||||||||||