Саперави

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Саперави

Саперави (на грузински: საფერავი, в превод - "боя") е винен сорт грозде, произхождащ от Грузия. У нас е райониран, но е намерил ограничено приложение.

Гроздът е среден, коничен, крилат разклонен в основата, рехав до полусбит. Зърното е средно, овално, тъмносиньо, с изолилен налеп. Ципата е тънка, жилава. Гроздът е средно голям до голям, рехав. Зърното е с тънка ципа, обагрена тъмносиньо, с розов сок

Саперави е късно зреещ винен сорт. Гроздето узрява през втората половина на септември. Добре се развива на богат и свежи почви. Сравнително е устойчив на студ и суша, но е чувствителен на гъбни болести. Склонен е към изресяване. Има буен растеж, добра родовитост и среден добив.

От него се получават висококачествени вина с тъмнорубинен цвят, които имат специфичен за сорта аромат и фин букет. Гроздето му се използва и като коректор за цвят на червени трапезни вина получени от по-слабо обагрени сортове. Използва се и за производство на сладки вина.

Литература[редактиране | edit source]

  • Колев, В. Лозарство, София, изд."Земиздат", 1962 г., с.79-80

Външни препратки[редактиране | edit source]