Сереза

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Провинция Сан Хуан

Сереза е розов сорт грозде, основно разпространен в Аржентина. Ограничени площи има и в Уругвай.

Според ампелографи сортът е пренесен в Аржентина от испанските заселници през ХVІ век. Отличава се с високи добиви и родовитост. Устойчив на засушаване и горещини. Към 2003 г. в Аржентина са засадени 30760 ха., основно в провинциите Сан Хуан и Мендоса.

Сереза има две разновидности: Cereza elipsoidal и Cereza Italia.

Познат е и с наименованията : Сереза, Серезина, Сереза Италиана, и Черезина. Името му произхожда от испанската дума "Cerasus" (череша), поради оцветяването на зърната. Зърната са големи, тъмно розови на цвят.

От сорта се приготвят трапезни бели и розови вина, които обикновено са предназначени за консумация като млади и нямат потенциал да стареят. Освен за производството на вино, гроздето често се използва и за производството на гроздов концентрат, използван за производството на вино. В Аржентина се консумира и като десертно грозде - за прясна консумация.

Литература[редактиране | edit source]

  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. Auflage 2000 ISBN 2-0123633-18

Външни препратки[редактиране | edit source]