Мокачино
| Мокачино Caffè mocha | |
 | |
| Информация | |
|---|---|
| Произход |  Йемен |
| Въведена | 18 век |
| Съставки | капучино, сметана и шоколад, и понякога какао на прах |
| Начин на сервиране | топло |
| Мокачино в Общомедия | |
Мокачино (на италиански: Mocaccino или Mokaccino, на английски: caffè mocha;[1] също mochaccino или mochachino[2]) е топла напитка, съставена от капучино, сметана и шоколад, понякога с добавка на какао на прах. Тя е вариант на кафелате[3] и обикновено се сервира в стъклена чаша, а не в порцеланова чаша с дръжка. Подобно на лате името му обикновено се съкращава на мока. Названието „мокачино“ се използва в Европа, а в Северна Америка напитката е известна с името „мока“.
Етимология
[редактиране | редактиране на кода]Името му произлиза от 18 век от пристанищния град Мока (Mokha или Moca) в Йемен, който е бил един от центровете на ранната търговия с кафе.[4][5][6]
Характеристики
[редактиране | редактиране на кода]Подобно на кафелате мокачиното се основава на еспресо и горещо мляко, но е с добавен шоколадов аромат и подсладител, обикновено под формата на какао на прах и захар. Много разновидности вместо това използват шоколадов сироп, а някои може да съдържат черен или млечен шоколад.
Мокачиното в най-основната си формулировка може също да се нарече горещ шоколад с добавено (напр. шот) еспресо. Подобно на капучиното то обикновено съдържа отличителна млечна пяна отгоре, което е често срещано и при горещия шоколад, а понякога вместо това се сервира с бита сметана. Обикновено се поръсва с канелен прах, захар или какао на прах, а отгоре може да се добави и маршмелоу за вкус и украса.
Вариант е бялото мокачино, направено с бял шоколад вместо с млечен или черен. Има и варианти на напитката, които смесват двата сиропа; тази смес се споменава с няколко имена, включително черно и бяло мока, мраморно мока, тен мока, смокинг мока и зебра мока.
Друг вариант е мокачино, което е (двоен) еспресо шот с комбинация или от попарено мляко и какао на прах, или от шоколадово мляко. Както мокачиното, така и кафето мока може да има шоколадов сироп, бита сметана и добавено овкусяване с канела, индийско орехче или шоколадови пръчици.
Трети вариант на кафе мока е с кафе вместо еспресо като основа. Тогава комбинацията е кафе, запарено мляко и добавен шоколад. Това е същото като чаша кафе, смесен с горещ шоколад. Тогава съдържанието на кофеин в този вариант би било еквивалентно на включеното в сместа кафе.
В кафенето се сервира в стъклена чаша, така че да се виждат слоевете кафе, шоколад и млечна пяна (бито мляко). На места вместо шоколад се използва леко алкохолен шоколадов ликьор. Често се бърка с марокино.
Мокачиното има известно сходство и с бицерин – историческата торинска напитка. Друг вариант е еспресино, сервирано в Пулия с или без капка какао на повърхността. За разлика от обикновеното шоколадово капучино мокачиното съдържа по-голямо количество сметана с добавка на какао.
-
Мокачино със слоеве експресо -
Мокачино с шоколадов сироп -
Мокачино мока в Нова Зеландия
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ mochaccino // © 2017 Oxford University Press. Архивиран от оригинала на 2017-03-31. Посетен на 2021-10-29.
- ↑ mochaccino // Oxford Dictionaries. © 2017 Oxford University Press. Архивиран от оригинала на 2017-03-31. Посетен на 30 March 2017.
- ↑ Campbell, Dawn, Smith, Janet L. The Coffee Book. Pelican Publishing Company, 1993. ISBN 0882899503. с. 98.
- ↑ Il mondeo della traduzione
- ↑ Meaning of mocha in English // Архивиран от оригинала на 2020-07-03. Посетен на 29 окт. 2021.
- ↑ Eschner, Kat. "Your Mocha is Named After the Birthplace of the Coffee Trade". Smithsonian. Посетен на 29 окт. 2021 г.
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата caffè mocha в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |