Пилешка яхния

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Пилешка яхния
Tavuk hashlama.jpg
Пилешка яхния
Вид основно ястие
Детайли
Основни
съставки
пилешко месо, картофи

Пилешката яхния е сред най-популярните ястия в България, част от националната българска кухня. Сосът ѝ е гъст, за разлика от този при чорбата или супата.

Рецепти за различни яхнии съществуват и в римска готварска книга, за която се смята, че датира от 4 век.

Продукти[редактиране | редактиране на кода]

Приготвя се от нарязано на хапки пилешко месо, най-добре от бут, което се запържва, а след това се задушава в бульон или вода. Често се приготвя с картофи. Когато продуктите са готови, се сгъстява със запръжка от брашно и червен пипер.[1] Приготвянето на яхнията може да включва комбинации от различни зеленчуци – моркови, картофи, лук, грах, боб, чушки, гъби и домати.

Класическа рецепта[редактиране | редактиране на кода]

Продукти[редактиране | редактиране на кода]

  • 2 бр. пилешки бутчета
  • 1 гл. лук
  • 1 ск. чесън
  • 1 морков
  • 3 с. л. пържен домат от консерва
  • 1 с. л. брашно
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 350 мл. пилешки бульон
  • магданоз
  • копър

Приготвяне[редактиране | редактиране на кода]

Пилешките бутчета се измиват и разрязват на две части. Запържват се леко в загрятото олио. В същата мазнина, след като се извади месото, се задушават нарязаните на ситно лук, чесън и моркови. Поръсват се с брашното и червения пипер, разбъркват се добре и се добавя пърженият домат и бульона. Когато соса заври се прибавят месото, магданоз, копър, сол на вкус и се вари до готовност.

Галерия[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]