Незаменими аминокиселини

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Незаменимите аминокиселини са тези аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани в организма. По тази причина е необходимо да бъдат набавяни чрез храната.

За възрастния човек незаменими са 8 аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин; за децата незаменими се являват също аргининът и хистидинът.

Съдържание на незаменими аминокиселини в хранителните продукти[редактиране | edit source]

  • Валин — съдържа се в зърнените култури, месото, гъбите, млечните продукти, фъстъците, соята;
  • Изолевцин — съдържа се в бадемите, кашуто, пилешкото месо, нахута, яйцата, рибата, лещата, черния дроб, месото, ръжта, повечето семена, соята.
  • Левцин — съдържа се в месото, рибата, неполирания ориз, лещата, ядките и повечето семена.
  • Лизин — съдържа се в рибата, месото, млечните продукти, пшеницата, ядките.
  • Метионин — съдържа се в млякото, месото, рибата, яйцата, фасула, лещата и соята.
  • Треонин — съдържа се в млечните продукти и яйцата, в умерени количества в ядките и бобовите култури.
  • Триптофан — съдържа се в овеса, бананите, фурмите, фъстъците, сусама, кедровите ядки, прясното и кисело мляко, изварата, рибата и месото.
  • Фенилаланин — съдържа се в говеждото и пилешко месо, рибата, соята, яйцата, изварата, млякото.
  • Аргинин — съдържа се в тиквеното семе, свинското и говеждо месо, фъстъците, сусама, киселото мляко, швейцарското сирене.

Съдържание на незаменими аминокиселени в различни продукти[редактиране | edit source]

(грама на 100 г. продукт)

№ п/п продукт левцин изолевцин хистидин** тирозин** глицин лизин валин метионин фенилаланин ИОС*
1 Майчино мляко 0,108 0,062 0,028 0,06 0,042 0,082 0,072 0,022 0,056 0,053
2 Краве мляко 0,278 0,182 0,081 0,119 0,03 0,218 0,189 0,068 0,136 0,130
3 Кефир 0,263 0,173 0,075 0,112 0,056 0,209 0,183 0,063 0,138 0,126
4 Извара 0,924 0,548 0,306 0,456 0,184 0,725 0,695 0,263 0,491 0,467
5 Кокоше яйце 1,13 0,83 0,294 0,515 0,37 0,883 0,895 0,378 0,732 0,611
6 Говеждо месо 1,73 1,06 0,805 0,596 1,447 2,009 1,156 0,528 0,789 0,961
7 Пилешко месо 1,62 1,117 0,697 0,66 1,519 1,975 1,024 0,494 0,932 0,956
8 Чер дроб, телешки 1,543 0,8 0,439 0,47 0,903 1,295 0,987 0,345 0,845 0,724
9 Треска 1,222 0,879 0,54 0,439 0,525 1,551 0,929 0,488 0,651 0,708
10 Ориз 1,008 0,369 0,135 0,176 0,63 0,142 0,425 0,223 0,313 0,329
11 Грис 0,364 0,258 0,186 0,158 0,263 0,32 0,386 0,103 0,399 0,245
12 Елда (гречка) 0,702 0,301 0,203 0,16 0,796 0,431 0,343 0,183 0,395 0,331
13 Овесени ядки 0,672 0,302 0,137 0,234 0,453 0,384 0,384 0,198 0,363 0,308
14 Пшеница 1,04 0,244 0,137 0,226 0,22 0,226 0,333 0,207 0,48 0,309
15 Ечемик 0,584 0,258 0,152 0,148 0,308 0,286 0,313 0,173 0,331 0,253
16 Грах 1,204 0,78 0,395 0,227 0,48 0,984 0,804 0,16 0,763 0,539
17 Пшенично брашно 0,567 0,29 0,096 0,149 0,149 0,12 0,387 0,108 0,322 0,219
18 Макаронени изделия 0,69 0,38 0,133 0,253 0,215 0,139 0,412 0,12 0,488 0,290
19 Хляб - ръжен 0,275 0,146 0,118 0,293 0,217 0,132 0,062 0,062 0,278 0,173
20 Хляб - пшеничен 0,55 0,25 0,106 0,162 0,264 0,103 0,286 0,088 0,33 0,212
21 Бисквити 0,357 0,171 0,247 0,088 0,172 0,08 0,054 0,054 0,334 0,162

*ИОС — индекс на относително съдържание. 1 съответства на максимално съдържание за всяка аминокиселина в сравнение с останалите продукти

** Заменима аминокиселина

Компенсация на незаменимите аминокиселини[редактиране | edit source]

Независимо от това, че организмът не може да синтезира самосдтоятелно незаменими аминокиселини, в някои случаи недостигът им може да бъде частично компенсиран. Така например недостигът постъпващия с храната незаменим фенилаланин може да бъде частично заменен с тирозин.  Хомоцистеинът заедно с определени количества метилови групи снижава потребностите от метионин, а глутаминовата киселина заменя частично аргинина.


Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното Лиценз за свободна документация на ГНУ Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Незаменимые аминокислоты“ в Уикипедия на руски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.