Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Luckas-bot (беседа | приноси) м r2.7.1) (Робот Добавяне: id:Maltosa |
м Робот Добавяне: vi:Kẹo mạch nha |
||
| Ред 57: | Ред 57: | ||
[[tr:Maltoz]] |
[[tr:Maltoz]] |
||
[[uk:Мальтоза]] |
[[uk:Мальтоза]] |
||
[[vi:Kẹo mạch nha]] |
|||
[[zh:麥芽糖]] |
[[zh:麥芽糖]] |
||
[[zh-min-nan:Be̍h-gê-thn̂g]] |
[[zh-min-nan:Be̍h-gê-thn̂g]] |
||
Версия от 14:35, 16 май 2012
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса - 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Вижте също
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
