Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м без right/дясно в картинки (x1) |
Категория |
||
| Ред 11: | Ред 11: | ||
{{органична химия-мъниче}} |
{{органична химия-мъниче}} |
||
[[Категория: |
[[Категория:Дизахариди]] |
||
Версия от 21:27, 6 октомври 2016
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса - 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Вижте също
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
