Дизахарид
Дизахарид или биоза[1] е въглехидрат образуван от два монозахарида претърпели реакция на кондензация, тоест отделяне на молекула вода от две от функционалните групи (гликозидна и/или хидроксилна). Както монозахаридите, така и дизахаридите са разтворими във вода, имат сладък вкус и се наричат захари. [2]
'Дизахарид' е един от четирите химични класа на въглехидратите – монозахарид, дизахарид, олигозахарид и полизахарид.
Класификация
[редактиране | редактиране на кода]Съществуват два типа дизахариди: редуциращи и нередуциращи. При редуциращите единият монозахарид е редуциращ и е със запазена свободна хемиацетална структура. При нередуциращите и двата монозахарида са встъпили в реакцията на кондензация с гликозидната си група и нито един няма свободна хемиацетална структура. Целобиоза и малтоза са примери за редуциращи дизахариди, докато захароза (домашна захар) и трехалоза са нередуциращи. [3] [4]
Образуване
[редактиране | редактиране на кода]Дизахаридите се образуват, когато два монозахарида се свържат чрез гликозидна връзка и се отдели молекула вода (процес, наречен кондензация). Например млечната захар (лактоза) е изградена от глюкоза и галактоза, а захарозата от глюкоза и фруктоза.
Свойства
[редактиране | редактиране на кода]Гликозидна връзка може да се формира от коя да е от хидроксилните групи на монозахарида. Така, даже двата компонента на дизахарида да са еднакви (напр. глюкоза) в зависимост от хидроксилната група участваща във връзката както и в зависимост от нейната стереометрия (alpha- или beta-) се получават различни диастереомери с различни химични и физични свойства.
Основни дизахариди
[редактиране | редактиране на кода]| Дизахарид | мономер 1 | мономер 2 | връзка |
| Захароза (сукроза, захар) | глюкоза | фруктоза | α(1→2)β |
| Лактулоза | галактоза | фруктоза | β(1→4) |
| Лактоза (млечна захар) | галактоза | глюкоза | β(1→4) |
| Малтоза | глюкоза | глюкоза | α(1→4) |
| Трехалоза | глюкоза | глюкоза | α(1→1)α |
| Целобиоза | глюкоза | глюкоза | β(1→4) |
Малтозата и целобиозата са хидролизни продукти на полизахаридите скорбяла и целулоза.
По-рядко срещани дизахариди: [5]:
| Дизахариди | мономери | връзка |
| Коджибиоза | два глюкозни мономера | α(1→2) [6] |
| Нигероза | два глюкозни мономера | α(1→3) |
| Изомалтоза | два глюкозни мономера | α(1→6) |
| β,β-Трехалоза | два глюкозни мономера | β(1→1)β |
| α,β-Трехалоза | два глюкозни мономера | α(1→1)β[7] |
| Софороза | два глюкозни мономера | β(1→2) |
| Ламинарибиоза | два глюкозни мономера | β(1→3) |
| Гентиобиоза | два глюкозни мономера | β(1→6) |
| Тураноза | глюкоза и фруктоза | α(1→3) |
| Малтулоза | глюкоза и фруктоза | α(1→4) |
| Палатиноза | глюкоза и фруктоза | α(1→6) |
| Гентиобиулоза | глюкоза и фруктоза | β(1→6) |
| Манобиоза | два манозни мономера | α(1→2), α(1→3), α(1→4), или α(1→6) |
| Мелибиоза | галактоза и глюкоза | α(1→6) |
| Мелибиулоза | галактоза и фруктоза | α(1→6) |
| Рутиноза | a рамноза и глюкоза | α(1→6) |
| Рутинулоза | рамноза и фруктоза | β(1→6) |
| Ксилобиоза | два ксилопиранозни мономера | β(1→4) |
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Biose on www.merriam-webster.com
- ↑ IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (the Gold Book) (1997). disaccharides.
- ↑ Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996)2-Carb-36 Disaccharides.
- ↑ Disaccharides and Oligiosaccharides // Архивиран от оригинала на 2018-11-18. Посетен на 29 януари 2008.
- ↑ F.W.Parrish и др. Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose and Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant // J. Bacteriol. 96 (1). American Society for Microbiology, July 1968. с. 227 – 233. Посетен на 21 ноември 2008.
- ↑ Matsuda, K. и др. Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis // Nature 180 (4593). November 1957. DOI:10.1038/180985a0. с. 985.
- ↑ T. Taga и др. α,β-Trehalose Monohydrate // Acta Cryst. C53. 1997. DOI:10.1107/S0108270196012693. с. 234 – 236.
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Disaccharide в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
