Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Termininja (беседа | приноси) мРедакция без резюме |
мРедакция без резюме |
||
| Ред 10: | Ред 10: | ||
* [[Захароза]] |
* [[Захароза]] |
||
* [[Лактоза]] |
* [[Лактоза]] |
||
{{въглехидрати}} |
|||
[[Категория: Дизахариди]] |
[[Категория: Дизахариди]] |
||
Версия от 07:02, 20 август 2011
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса - 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Тази статия все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.
Вижте също
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
