Кекс

Кекс с грозде

Кексът (на англ. кейк) е сладко тестено изделие, обикновено кръгло и с дупка по средата. Това е сред най-лесните и бързи за приготвяне десерти.

Класическа рецепта

Класическата рецепта (двуцветен ванилово-какаов кекс) включва достъпни продукти и е лесна за приготвяне.

Съставки

• яйца – 4 броя
• кисело мляко – 200 грама
• брашно – 2 чаени чаши
• захар – 1 чаена чаша
• олио – 1/2 чаена чаша
• ванилии – 1 брой
• какао – 1 супена лъжица
• сода за хляб – 1 чаена лъжица
• бакпулвер – 2 чаени лъжици
• пудра захар – 2 супени лъжици

Приготовление

Разбива се захарта с яйцата, след което се добавя кисело мляко, в което е разбъркана содата. Сместа се разбърква наново с добавено олио и ванилия. Пресява се брашното заедно с бакпулвер и при непрекъснато разбиване се добавя към течната смес и се разбива до получаване на хомогенна смес. Формата за кекс се намазва с олио преди да се изсипе в нея сместа, като се оставя 1 кафена чаша от нея, в която се добавя какаото, за да я оцветите. Какаовата смес се изсипва равномерно върху ваниловата.

Кекса се пече в предварително загрята на 180°C фурна за около 40 минути. След като изстине се поръсва с пудра захар.

Нестандартни рецепти

Съществуват много на брой варианти на кекса, включващи плодове (като ябълки и банани), конфитюри, сушени плодове и др. Нестандартни кексове включват тъмна бира; грозде и вино; тиква, ябълки и карамелена глазура; моркови и лимонова глазура; круши и шоколад; брашно от лимец с дюли; и др. Солени кексове се приготвят от брашно от лимец или пълнозърнесто брашно.