Кекс

Кекс
	Кекс
	Двуцветен ванилово-какаов кекс
Вид	кекс
Основни съставки	яйца, брашно, захар, олио и подправки
Разновидности	стафиди, банан, конфитюр и др.
	Кекс в Общомедия

Кексът (от англ. cakes (мн.) през нем. Keks), също кейк^[1] е вид сладко тестено изделие, изпичано в кръгла или продълговата форма, съдържащо ядки, сушени плодове и др. Това е сред най-лесните и бързи за приготвяне десерти.

Типичната форма на кекса с дупка в средата е създадена през 1950 г. от американската компания Nordic Ware.^[2]

Класическа рецепта

Класическата рецепта (двуцветен ванилово-какаов кекс) включва достъпни продукти и е лесна за приготвяне.^[3]^[4]^[5]^[6]

Необходими продукти

яйца – 4 броя
кисело мляко – 200 грама
брашно – 2 чаени чаши
захар – 1 чаена чаша
олио – 1/2 чаена чаша
ванилии – 1 брой
какао – 1 супена лъжица
сода за хляб – 1 чаена лъжица
бакпулвер – 2 чаени лъжици
пудра захар – 2 супени лъжици

Приготвяне

Разбива се захарта с яйцата, след което се добавя кисело мляко, в което е разбъркана содата. Сместа се разбърква наново с добавено олио и ванилия. Пресява се брашното заедно с бакпулвер и при непрекъснато разбиване се добавя към течната смес и се разбива до получаване на хомогенна смес. Формата за кекс се намазва с олио преди да се изсипе в нея сместа, като се оставя 1 кафеена чаша от нея, в която се добавя какаото, за да я оцветите. Какаовата смес се изсипва равномерно върху ваниловата.

Кексът се пече в предварително загрята на 180 °C фурна за около 40 минути. След като изстине, може да се поръси с пудра захар.

Нестандартни рецепти

Съществуват много на брой варианти на кекса, включващи плодове (като ябълки и банани), конфитюри, сушени плодове и др. Нестандартни кексове включват тъмна бира; грозде, вино, кафе, тиква, ябълки и карамелена глазура; моркови и лимонова глазура; круши и шоколад; брашно от лимец, брашно от спелта или различни видове брашно без глутен и др.