Малтоза: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

Линейно

Версия от 13:54, 16 януари 2022

Малтозата (C₁₂H₂₂O₁₁), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm³, и моларна маса – 342.30 g/mol.

След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.

Вижте също

Тази статия, свързана с органична химия, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.

@@ Ред 1: / Ред 1: @@
+{{без източници}}
+[[Файл:Maltose Haworth.svg|мини|Малтоза]]
+'''Малтозата''' (C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>), известна още като '''малцова захар''' е [[дизахарид]], който се получава при непълна или ензимна [[хидролиза]] на [[нишесте]] (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на [[сукроза]]та, [[плътност]] около 1.54 g/cm<sup>3</sup>, и [[моларна маса]] – 342.30 g/mol.
+След поемане в [[уста]]та, при контакт със [[слюнка]]та под действието на ензима [[малтаза]], този дизахарид се разпада до две [[молекула|молекули]] [[глюкоза]].
 == Вижте също ==