Зеле

Тази статия е за растението. За селището в Белгия вижте Зеле (Белгия).

---

Зеле
Зеле
Класификация
царство: Plantae Растения отдел: Magnoliophyta Покритосеменни клас: Magnoliopsida Двусемеделни разред: Brassicales семейство: Brassicaceae Кръстоцветни род: Brassica Зеле вид: Brassica oleracea подвид: Brassica oleracea Var. Capitata Зеле

Зеле (на латински - Brassica oleracea Var. Capitata), е многолистно растение от семейство Brassicaceae (или Cruciferae), които се използват като зеленчук.

Зелето е тревисто, двугодишно, двусеменно цъфтящо растение, което се отличава с къси стебла, обикновено със зелени листа, но в някои сортове червени или пурпурни, формиращи характерен компактен, кълбовиден вид (зелка).

Сурово зеле (Cabbage, raw) (Хранителна стойност за 100 g в суров вид)

Основни Енергия 103 kJ (20 kcal) Въглехидрати 5.8 g Нишесте 0 g Захари 3.2 g Сукроза 0.08 g Глюкоза 1.67 g Фруктоза 1.45 g Лактоза 0 g Малтоза 0.01 g Галактоза 0 g Влакна 2.5 g Мазнини 0.1 g Наситени 0.034 g Мононенаситени 0.017 g Полиненаситени 0.017 g Холестерол 0 mg Белтъчини 1.28 g Вода 92.18 g Пепел 0.64 g   Витамини Витамин A 0 μg (0%) α-каротин 33 μg β-каротин 42 μg (5%) Тиамин (B1) 0.061 mg (5%) Рибофлавин (B2) 0.04 mg (3%) Ниацин (B3) 0.234 mg (1%) Пантотенова к-на (B5) 0.212 mg (4%) Пиридоксин (B6) 0.124 mg (10%) Фолиева к-на (B9) 43 μg (11%) Кобаламин (B12) 0 μg (0%) Витамин C 36.6 mg (41%) Витамин D 0 μg (0%) Витамин Е 0.15 mg (1%) Витамин K 76 μg (63%) Ликопен 0 μg   Минерали Калций, Ca 40 mg (4%) Желязо, Fe 0.47 mg (6%) Магнезий, Mg 12 mg (3%) Фосфор, P 26 mg (4%) Калий, K 170 mg (4%) Натрий, Na 18 mg (1%) Цинк, Zn 0.18 mg (2%) Мед, Cu 0.019 mg (2%) Манган, Mn 0.16 mg (7%) Селен, Se 0.3 μg (1%)   Аминокиселини Триптофан 0.011 g Треонин 0.035 g Изолевцин 0.03 g Левцин 0.041 g Лизин 0.044 g Метионин 0.012 g Цистин 0.011 g Фенилаланин 0.032 g Тирозин 0.019 g Валин 0.042 g Аргинин 0.075 g Хистидин 0.022 g Аланин 0.042 g Аспарагинова к-на 0.122 g Глутаминова к-на 0.294 g Глицин 0.03 g Пролин 0.048 g Серин 0.053 g Холин 0.011 g   Други Алкохол 0 g Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ. Източник: USDA Nutrient Database