Кокосов орех
За остров Кокос вижте Кокос (остров).
| Кокосов орех (Nuts, coconut, raw) (Хранителна стойност за 100 g) |
|
| Енергия | 1481 kJ (350 kcal) |
|---|---|
| Въглехидрати | 15.23 g |
| Захари | 6.23 g |
| Влакна | 9 g |
| Мазнини | 33.49 g |
| Наситени | 29.698 g |
| Мононенаситени | 1.425 g |
| Полиненаситени | 0.366 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Белтъчини | 3.33 g |
| Вода | 46.99 g |
| Пепел | 0.97 g |
| Витамини | |
| Витамин A | 0 μg (0%) |
| α-каротин | 0 μg |
| β-каротин | 0 μg (0%) |
| Тиамин (B1) | 0.066 mg (6%) |
| Рибофлавин (B2) | 0.02 mg (2%) |
| Ниацин (B3) | 2.54 mg (16%) |
| Холин (B4) | 12.1 mg (2%) |
| Пантотенова к-на (B5) | 0.3 mg (6%) |
| Пиридоксин (B6) | 0.054 mg (4%) |
| Фолиева к-на (B9) | 26 μg (7%) |
| Кобаламин (B12) | 0 μg (0%) |
| Витамин C | 3.3 mg (4%) |
| Витамин D | 0 μg (0%) |
| Витамин Е | 0.24 mg (2%) |
| Минерали | |
| Калций, Ca | 14 mg (1%) |
| Желязо, Fe | 2.43 mg (30%) |
| Магнезий, Mg | 32 mg (8%) |
| Фосфор, P | 113 mg (16%) |
| Калий, K | 356 mg (8%) |
| Натрий, Na | 20 mg (1%) |
| Цинк, Zn | 1.1 mg (10%) |
| Мед, Cu | 0.435 mg (48%) |
| Манган, Mn | 1.5 mg (65%) |
| Селен, Se | 10.1 μg (18%) |
| Аминокиселини | |
| Триптофан | 0.039 g |
| Треонин | 0.121 g |
| Изолевцин | 0.131 g |
| Левцин | 0.247 g |
| Лизин | 0.147 g |
| Метионин | 0.062 g |
| Цистин | 0.066 g |
| Фенилаланин | 0.169 g |
| Тирозин | 0.103 g |
| Валин | 0.202 g |
| Аргинин | 0.546 g |
| Хистидин | 0.077 g |
| Аланин | 0.170 g |
| Аспарагинова к-на | 0.325 g |
| Глутаминова к-на | 0.761 g |
| Глицин | 0.158 g |
| Пролин | 0.138 g |
| Серин | 0.172 g |
| Други | |
| Алкохол | 0 g |
| Кофеин | 0 mg |
| Теобромин | 0 mg |
| Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ. Източник: USDA Nutrient Database |
|
Кокосовият орех (на латински: Cocos nucifera) е плодът на кокосовата палма. Това е един от малкото плодове, чиито названия не произлизат от гръцки, а името му идва от португалската дума за маймуна (coco) поради приликата между петната върху обвивката на плода и маймунското лице. Представлява средно голям зелен плод, в който има голям орех с три трапчинки. Във вътрешността на ореха има бяла твърда ядлива ядка (копра), и течност (кокосова вода), която се пие само при недозрели плодове, тъй като иначе причинява разстройство. Широко разпостранен в тропиците.
Плодът расте на високи до 30 м палми, даващи според вида и възрастта си от 5 до 150 плода годишно. Всеки кокосов орех тежи до 2,5 кг. Кокосовият орех има високо съдържание на мазнини - 36,5%, съдържа още калий, фосфор, желязо, витамини от групата В.
[редактиране] Приложение
Кокосовият орех намира приложение в хранително-вкусовата (кокосова вода или кокосови стърготини) и в козметичната промишленост.
Кокосовото масло често се употребява като мастна киселина при производството на сапун.Кокосовото заедно с други натурални масла като маслиновото или палмовото са най-благоприятните върху тялото масла , използвани за направата на сапун. От кокос се прави също и кокосово мляко. То се произвежда от ситно настърганата бяла ядка на ореха. Тя се накисва с хладка вода за 10-на минути, след което се изстисква с ръка през ситен гевгир. Остатъкът се кисне още веднъж и полученото второ кокосово мляко се използва за разреждане на първото - ако е необходимо. За един литър "първо" кокосово мляко са нужни 3-4 по-големжки ореха
