Спанак

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Спанак
Illustration Spinacia oleracea0.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsyda Двусемеделни
разред: Caryophyllales
семейство: Amaranthaceae Щирови
род: Spinacia Спанак
Видове
* Spinacia oleracea
  • Spinacia tetranda
  • Spinacia turkestanica

Спанакът (Spinacia) е род тревисти растения от семейството на ряпатаAmaranthaceae. Като листен зеленчук се отглежда Spinacia oleracea. Листата са богати на белтъци, железни и калциеви соли и витамин A, B1, B2, C (аскорбинова киселина) и PP.

Спанак на пазара

Съдържание

[редактиране] Хранителни стойности

Спанак
(Хранителна стойност за 100 g)
Енергия 92 kJ (20 kcal)
Въглехидрати 4 g
Влакна 2.7 g
Мазнини 0 g
Белтъчини 3 g
Вода 92 g
Витамини
Витамин A 469 μg (52%)
Тиамин (B1) 0.078 mg (7%)
Рибофлавин (B2) 0.189 mg (15%)
Ниацин (B3) 0.72 mg (5%)
Пантотенова к-на (B5) 0.07 mg (1%)
Пиридоксин (B6) 0.195 mg (15%)
Фолиева к-на (B9) 194 μg (49%)
Витамин C 28 mg (31%)
Витамин Е 1.89 mg (13%)
Витамин K 482.9 μg (402%)
Минерали
Калций, Ca 99 mg (10%)
Желязо, Fe 2.71 mg (34%)
Магнезий, Mg 79 mg (20%)
Фосфор, P 49 mg (7%)
Калий, K 558 mg (12%)
Натрий, Na 79 mg (5%)
Цинк, Zn 0.53 mg (5%)
Мед, Cu 0.13 mg (14%)
Манган, Mn 0.897 mg (39%)
Селен, Se 1 μg (2%)
Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ.
Източник: [1]

Спанакът съдържа много белтъчини и затова е безценен за вегетарианците. Той е нискокалоричен, но богат на витамини и минерали и затова често присъства в диетични хранителни режими. Спанакът съдържа голямо количество витамин К, витамин А, фолиева киселина и витамин C, като само последният може да изгуби до три пъти съдържанието си при готвене, останалите се запазват. Зелените листа съдържат желязо, манган и калций.[1]

[редактиране] Лечебни свойства

Този зеленчук се използва при лечение на лъчева болест. Редовното му присъствие в храненето предотвратява появата на злокачествени образувания. Спанакът подобрява работата на панкреаса и слюнните жлези и се усвоява много добре от организма. Листата се използват при болести на нервната система, анемия, захарен диабет, гастрит и други. Не се препоръчва на болни от подагра и камъни в бъбреците. Спанакът е идеален при хранителни режими за възстановяване след продължително боледуване.[1][2]

[редактиране] Източници

  1. а б в Спанак - хранителни стойности и рецепти
  2. Спанакът - крал на зеленчуците, метла за стомаха

[редактиране] Вижте още

Лични инструменти
Именни пространства

Варианти
Действия
Навигация
Инструменти
На други езици