Спанак
| Спанак | ||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||
| Видове | ||||||||||||||||||||
|
* Spinacia oleracea
|
||||||||||||||||||||
Спанакът (Spinacia) е род тревисти растения от семейството на ряпата — Amaranthaceae. Като листен зеленчук се отглежда Spinacia oleracea. Листата са богати на белтъци, железни и калциеви соли и витамин A, B1, B2, C (аскорбинова киселина) и PP.
Съдържание |
[редактиране] Хранителни стойности
| Спанак (Хранителна стойност за 100 g) |
|
| Енергия | 92 kJ (20 kcal) |
|---|---|
| Въглехидрати | 4 g |
| Влакна | 2.7 g |
| Мазнини | 0 g |
| Белтъчини | 3 g |
| Вода | 92 g |
| Витамини | |
| Витамин A | 469 μg (52%) |
| Тиамин (B1) | 0.078 mg (7%) |
| Рибофлавин (B2) | 0.189 mg (15%) |
| Ниацин (B3) | 0.72 mg (5%) |
| Пантотенова к-на (B5) | 0.07 mg (1%) |
| Пиридоксин (B6) | 0.195 mg (15%) |
| Фолиева к-на (B9) | 194 μg (49%) |
| Витамин C | 28 mg (31%) |
| Витамин Е | 1.89 mg (13%) |
| Витамин K | 482.9 μg (402%) |
| Минерали | |
| Калций, Ca | 99 mg (10%) |
| Желязо, Fe | 2.71 mg (34%) |
| Магнезий, Mg | 79 mg (20%) |
| Фосфор, P | 49 mg (7%) |
| Калий, K | 558 mg (12%) |
| Натрий, Na | 79 mg (5%) |
| Цинк, Zn | 0.53 mg (5%) |
| Мед, Cu | 0.13 mg (14%) |
| Манган, Mn | 0.897 mg (39%) |
| Селен, Se | 1 μg (2%) |
| Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ. Източник: [1] |
|
Спанакът съдържа много белтъчини и затова е безценен за вегетарианците. Той е нискокалоричен, но богат на витамини и минерали и затова често присъства в диетични хранителни режими. Спанакът съдържа голямо количество витамин К, витамин А, фолиева киселина и витамин C, като само последният може да изгуби до три пъти съдържанието си при готвене, останалите се запазват. Зелените листа съдържат желязо, манган и калций.[1]
[редактиране] Лечебни свойства
Този зеленчук се използва при лечение на лъчева болест. Редовното му присъствие в храненето предотвратява появата на злокачествени образувания. Спанакът подобрява работата на панкреаса и слюнните жлези и се усвоява много добре от организма. Листата се използват при болести на нервната система, анемия, захарен диабет, гастрит и други. Не се препоръчва на болни от подагра и камъни в бъбреците. Спанакът е идеален при хранителни режими за възстановяване след продължително боледуване.[1][2]
