Орех (ядка)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Disambig.svg Вижте пояснителната страница за други значения на Орех.

Disambig.svg Тази статия е за плода на дървото Орех. За вида плодове вижте Орех (плод). За други значения вижте Орех (пояснение).

Walnuts - whole and open with halved kernel.jpg

Орехите са плодове на дървото орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.

Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.[1]

Хранителна стойност[редактиране | редактиране на кода]

Орех
Nuts, walnuts
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия2738 kJ (660 kcal)
Въглехидрати13.71 g
      Нишесте0.06 g
      Захари2.61 g
      Сукроза2.43 g
      Глюкоза0.08 g
      Фруктоза0.09 g
      Лактоза0 g
      Малтоза0 g
   Влакна6.7 g
Мазнини65.21 g
   Наситени6.126 g
   Мононенаситени8.933 g
   Полиненаситени47.174 g
   Холестерол0 mg
Белтъчини15.23 g
Вода4.07 g
Пепел1.78 g
Орех в Общомедия
Витамин A0 μg (0%)
   α-каротин0 μg
   β-каротин12 μg (1%)
Тиамин (B1)0.341 mg (28%)
Рибофлавин (B2)0.15 mg (12%)
Ниацин (B3)1.125 mg (7%)
Пантотенова к-на (B5)0.57 mg (11%)
Пиридоксин (B6)0.537 mg (41%)
Фолиева к-на (B9)98 μg (25%)
Кобаламин (B12)0 μg (0%)
Витамин C1.3 mg (1%)
Витамин D0 μg (0%)
Витамин Е0.7 mg (5%)
Витамин K2.7 μg (2%)
Ликопен0 μg
Орех в Общомедия
Калций, Ca98 mg (10%)
Желязо, Fe2.91 mg (36%)
Магнезий, Mg158 mg (40%)
Фосфор, P346 mg (49%)
Калий, K441 mg (9%)
Натрий, Na2 mg (0%)
Цинк, Zn3.09 mg (28%)
Мед, Cu1.586 mg (176%)
Манган, Mn3.414 mg (148%)
Селен, Se4.9 μg (9%)
Орех в Общомедия
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[2]

Плодовете на ореха са богати на мазнини, белтъчини, витамини (B6 и B9) и минерали – манган, мед, желязо, фосфор и др.

Лечебни свойства[редактиране | редактиране на кода]

Ореховите ядки са много калорични, но това в никакъв случай не значи, че трябва да се избягват от хора с наднормено тегло – суровите ядки на ореха съдържат моно- и полиненаситени масни киселини, които са много полезни при подходящо хранене и помагат в борбата с вредния холестерол (като те самите не съдържат такъв) и са идеални при необходимост от енергия за възстановяване след дълго боледуване, стрес и умствена преумора. Орехите подсилват организма и се препоръчват при болни от анемия и туберкулоза. Пресните или сушени орехи често дразнят лигавицата на устата и езика, но печените нямат тези признаци. Въпреки това, желателно е да се избягват не само печени орехи, но и други термично обработени ядки, защото изпичането им води до нарушаване на въглеродните (С) връзки в ненаситените им мастни киселини, като ги прави наситени (в пъти по-вредни за здравето, за разлика от полезните ненаситени киселини).

Вижте също[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Отглеждане на орех – особености AgroNET.bg, Овощарство – технологии за отглеждане на овощни дървета
  2. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)