Направо към съдържанието

Орех (ядка)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Вижте пояснителната страница за други значения на Орех.

Тази статия е за плода на дървото Орех. За вида плодове вижте Орех (плод). За други значения вижте Орех (пояснение).

Плодът на дървото Орех

Орехите са плодове на дървото орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.

Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.[1]

Хранителна стойност

[редактиране | редактиране на кода]
Орех
Nuts, walnuts
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия2738 kJ (660 kcal)
Въглехидрати13.71 g
      Нишесте0.06 g
      Захари2.61 g
      Сукроза2.43 g
      Глюкоза0.08 g
      Фруктоза0.09 g
      Лактоза0 g
      Малтоза0 g
   Влакна6.7 g
Мазнини65.21 g
   Наситени6.126 g
   Мононенаситени8.933 g
   Полиненаситени47.174 g
   Холестерол0 mg
Белтъчини15.23 g
Вода4.07 g
Пепел1.78 g
Калций, Ca98 mg
Желязо, Fe2.91 mg
Магнезий, Mg158 mg
Фосфор, P346 mg
Калий, K441 mg
Натрий, Na2 mg
Цинк, Zn3.09 mg
Мед, Cu1.586 mg
Манган, Mn3.414 mg
Селен, Se4.9 μg
  Други
Орех в Общомедия

Плодовете на ореха са богати на мазнини, белтъчини, витамини (B6 и B9) и минерали – манган, мед, желязо, фосфор и др.

Ореховите ядки са много калорични, но това в никакъв случай не значи, че трябва да се избягват от хора с наднормено тегло – суровите ядки на ореха съдържат моно- и полиненаситени масни киселини, които са много полезни при подходящо хранене и помагат в борбата с вредния холестерол (като те самите не съдържат такъв) и са идеални при необходимост от енергия за възстановяване след дълго боледуване, стрес и умствена преумора. Орехите подсилват организма и се препоръчват при болни от анемия и туберкулоза. Пресните или сушени орехи често дразнят лигавицата на устата и езика, но печените нямат тези признаци. Въпреки това, желателно е да се избягват не само печени орехи, но и други термично обработени ядки, защото изпичането им води до нарушаване на въглеродните (С) връзки в ненаситените им мастни киселини, като ги прави наситени (в пъти по-вредни за здравето, за разлика от полезните ненаситени киселини).

  1. Отглеждане на орех – особености AgroNET.bg, Овощарство – технологии за отглеждане на овощни дървета