Жълтък
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Raw_egg.jpg/220px-Raw_egg.jpg)
Жълтъкът е централната част от яйцето.
Основната му функция е да предоставя храна за развитието на ембриона на животните. Някои видове яйца не съдържат жълтък, например, когато ембрионът се развива в тялото на родителя, който доставя храната, понякога през плацентата. При много видове организми, като всички птици, както и повечето влечуги и насекоми, жълтъкът приема формата на специален орган намиращ се в репродуктивния тракт на майката. При много други животни, особено малки видове, като някои риби и безгръбначни, жълтъчният материал не е в специален орган, а вътре в яйцеклетката.
Жълтъкът е богат на хранителни вещества като витамини, минерали, липиди и протеини. Той не е жив клетъчен материал, а по-скоро функционира главно като храна за ембриона.[1]
Хранителна стойност
[редактиране | редактиране на кода]Суров яйчен жълтък Egg, yolk, raw, fresh (Хранителна стойност за 100 g продукт) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Barnes, Richard Stephen Kent (2001). The Invertebrates: A Synthesis. Wiley-Blackwell, p. 347. ISBN 978-0-632-04761-1.