Леска
Вижте пояснителната страница за други значения на Леска.
| Леска | ||||||||||||||||||||
 Цъфтяща обикновена леска в ранна пролет |
||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||
| Видове | ||||||||||||||||||||
|
Вижте текста. |
||||||||||||||||||||
Леска или лешник (Corylus) е род покритосеменни растения от семейство Брезови (Betulaceae). Те са листопадни дървета и големи храсти, разпространени в умерения пояс на Северното полукълбо.
Ядките на всички видове леска могат да се използват за храна от хората, но стопанско значение има само обикновеният лешник (C. avellana) и донякъде цариградският лешник (C. maxima).
Съдържание |
Значение [редактиране]
Лешникът е популярно лакомство още от древността. Гърците и римляните са ги яли, заради невероятния им вкус. Още тогава ядката, кората и листата са се използвали за лекуване на различни болести.
И днес лешникът се счита за символ на мир и здраве, богатство и власт.
Хранителна стойност [редактиране]
Лешниците са добър източник на Витамин Е, който е силен антиоксидант. Те от своя страна спомагат за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак. Също така, има високо съдържание на фолиева киселина, която спомага за умножаването на клетките. Лешниците се препоръчват като част от диетата на бременните, като разбира се, не трябва да се злоупотребява с количеството.
| Лешник (Nuts, hazelnuts) (Хранителна стойност за 100 g в суров вид) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Произход и разпространение [редактиране]
Родината на лешниците е Турция. Като цяло те най-често се срещат в Средиземноморските държави.
Турция е първата страна-производител и износител на лешници в света. По данни на Организацията за агрокултури и храни (ОАХ) на ООН тя държи 70% от производството и 82% от износа на ядката в света. Годишното производство на лешници е средно за Турция 500 хил. тона, Италия – 125 хил. тона, Испания и САЩ – по 25 хил. тона.
Специфики на растежа [редактиране]
Леската достига между 3 и 5 метра височина и има тънък ствол. Тя е много гъсто покрита с листа, които имат кръгла, овална или сърцевидна форма. Леската не цъфти през пролетта. Тя расте от януари до април върху богат на калций хумус, който съдържа много влага. Затова най-добре вирее през прохладно и влажно лято.
Плодът на леската е предпазен от прицветници, които впоследствие образуват твърди черупки. Когато лешникът узрее, черупката става жълто-оранжева.
Видове [редактиране]
- Corylus americana
- Corylus avellana — Обикновена леска
- Corylus chinensis
- Corylus colchica
- Corylus colurna — Турска леска, дървовидна леска
- Corylus cornuta
- Corylus fargesii
- Corylus ferox
- Corylus heterophylla
- Corylus jacquemontii
- Corylus maxima — Цариградска леска
- Corylus sieboldiana
- Corylus wangii
- Corylus yunnanensis
Съхранение [редактиране]
Плодът на леската трябва да се съхранява на прохладно и сухо място, заради съдържанието на мазнини. Излагането на светлина и топлина, води до образуване на гъбичките Aspergillus fungus, които спомагат за отделянето на афлатоксини. Те от своя страна причиняват рак на черния дроб и потискат имунната система.
