Броколи

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето

Яденето на брокули три пъти на ден е вредно за здравето на човека.

Броколи
Broccoli plant.jpg
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Розиди (rosids)
(без ранг):Малвиди (malvids)
разред:Brassicales
семейство:Кръстоцветни (Brassicaceae)
триб:Brassiceae
род:Зеле (Brassica)
вид:B. oleracea
вариетет:Броколи (B. o. var. italica)
Научно наименование
Plenck, 1794
Броколи в Общомедия
[ редактиране ]

Броколите (Brassica oleracea var. italica) са подвид растение от семейство Кръстоцветни, чиято цветна глава се използва като зеленчук. Думата броколи произлиза от италиански (broccolo) и означава в множествено число „цъфтящи върхове на зелето“.

Броколите обикновено се варят във вода или на пара, но могат да се консумират сурови и стават популярни като суров зеленчук сервиран в ордьоври.

Броколите се класифицират в групата на сорт Италика от вида Brassica oleracea.

Броколите имат големи цветни глави, обикновено зелени на цвят, подредени като разклонени клони върху дебело стъбло, годно за консумация. Цветните глави са заобиколени от листа. Броколите приличат най-много на карфиол, но са различна група от същия вид. Те произхождат от култивирани зелеви листни култури в северното Средиземноморие около 6 век пр.н.е. От времето на Римската империя, броколите се смятат за уникално ценна храна сред италианците. Те са пренесени в Англия от Антверпен в средата на 18 век от Питър Шиимейкърс. В Съединените щати за пръв път са внесени от италиански имигранти, но не стават широко известни до 1920 г.

Броколи
Broccoli, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия141 kJ (30 kcal)
Въглехидрати6.64 g
      Нишесте0 g
      Захари1.7 g
      Сукроза0.1 g
      Глюкоза0.49 g
      Фруктоза0.68 g
      Лактоза0.21 g
      Малтоза0.21 g
      Галактоза0 g
   Влакна2.6 g
Мазнини0.37 g
   Наситени0.039 g
   Трансмазнини0 g
   Мононенаситени0.011 g
   Полиненаситени0.038 g
   Холестерол0 mg
Белтъчини2.82 g
Вода89.3 g
Пепел0.87 g
Броколи в Общомедия
Витамин A0 μg (0%)
   α-каротин25 μg
   β-каротин361 μg (40%)
Тиамин (B1)0.071 mg (6%)
Рибофлавин (B2)0.117 mg (9%)
Ниацин (B3)0.639 mg (4%)
Пантотенова к-на (B5)0.573 mg (11%)
Пиридоксин (B6)0.175 mg (13%)
Фолиева к-на (B9)63 μg (16%)
Кобаламин (B12)0 μg (0%)
Витамин C89.2 mg (99%)
Витамин D0 μg (0%)
Витамин Е0.78 mg (5%)
Витамин K101.6 μg (85%)
Ликопен0 μg
Броколи в Общомедия
Калций, Ca47 mg (5%)
Желязо, Fe0.73 mg (9%)
Магнезий, Mg21 mg (5%)
Фосфор, P66 mg (9%)
Калий, K316 mg (7%)
Натрий, Na33 mg (2%)
Цинк, Zn0.41 mg (4%)
Мед, Cu0.049 mg (5%)
Манган, Mn0.21 mg (9%)
Селен, Se2.5 μg (5%)
Броколи в Общомедия
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)