Грейпфрут

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Грейпфрут
Общ вид
Листа
Цветове
Плодове




Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Sapindales
семейство: Rutaceae Седефчеви
род: Citrus Цитрусови
вид: C. paradisi Грейпфрут
Научно наименование
Уикивидове Citrus ×paradisi
Macfad., 1830
грейпфрут в Общомедия
Грейпфрут
Grapefruit, raw, white
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 138 kJ (30 kcal)
Въглехидрати 8.41 g
      Захари 7.31 g
   Влакна 1.1 g
Мазнини 0.1 g
   Наситени 0.014 g
   Трансмазнини 0 g
   Мононенаситени 0.013 g
   Полиненаситени 0.024 g
   Холестерол 0 mg
Белтъчини 0.69 g
Вода 90.48 g
Пепел 0.33 g
Витамин A 0 μg (0%)
   α-каротин 8 μg
   β-каротин 14 μg (2%)
Тиамин (B1) 0.037 mg (3%)
Рибофлавин (B2) 0.02 mg (2%)
Ниацин (B3) 0.269 mg (2%)
Пантотенова к-на (B5) 0.283 mg (6%)
Пиридоксин (B6) 0.043 mg (3%)
Фолиева к-на (B9) 10 μg (3%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 33.3 mg (37%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 0.13 mg (1%)
Витамин K 0 μg (0%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 12 mg (1%)
Желязо, Fe 0.06 mg (1%)
Магнезий, Mg 9 mg (2%)
Фосфор, P 8 mg (1%)
Калий, K 148 mg (3%)
Натрий, Na 0 mg (0%)
Цинк, Zn 0.07 mg (1%)
Мед, Cu 0.05 mg (6%)
Манган, Mn 0.013 mg (1%)
Селен, Se 1.4 μg (3%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Грейпфрутът (Citrus paradisi), (райски цитрус) е вечнозелено дърво от семейство Седефчеви. Популярното му название „грейпфрут“ се дължи на неправилното класифициране на плодовете му като разновидност на гроздето от английския ботаник Джон Лунан. Ботаническото си име растението получава едва през 1837 г. от Джеймс Макфейдън, който го обособява като самостоятелен вид, но дотогава вече названието „грейпфрут“ е навлязло в масова употреба.

Грейпфрутът вирее най-добре в тропичните и субтропичните райони. За пръв път растението е открито от европейците на остров Барбадос и на Ямайка в края на 18 в. В началото на 19 в. е пренесено във Флорида, където намира особено благоприятни условия за развитие. В наши дни най-големите производители на грейпфрут са САЩ, Израел, ЮАР, Аржентина, Япония, Индия, Кипър.

Грейпфрутовото дърво израства обикновено до 5 – 6 м, старите дървета обаче могат да достигнат височина до 13 – 15 м. Дървото има тъмнозелени листа и цъфти в бяло. Предполага се, че растението се е появило при естественото кръстосване на портокал и помело. Плодовете му тежат 300 – 600 грама, но се срещат и с гигантски размери до 6 кг. Имат тънка, жълта или жълто-оранжева кора, която отделя етерични масла, използвани в козметиката. Вътрешността е сочна, ароматна, със жълт, бледорозов или червен цвят. Има кисело-сладък вкус с характерен горчив привкус, който се дължи на по-голямото съдържание на киселини и по-малко захароза и фруктоза в сравнение с други цитрусови плодове (портокали и мандарини). Плодовете съдържат много витамин C, минерали, микроелементи и антиоксиданти и имат лечебни свойства – помагат за усилване на имунната защита, възпрепятстват развитието на ракови, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза.

Цвят и вкус[редактиране | редактиране на кода]

Розов грейпфрут.

Грейпфрутът има много сортове. Един начин да се различават сортовете е по цвета на месестата част на плода.[2] Най-разпространените сортове, култивирани днес, са с червен, бял или розов оттенък, отнасящ се до цвета на пулпа на плода. Вкусовете на плода варират от високо киселинен и горчив до сладък.[2] Грейпфрутеният меркаптан е терпен, съдържащ сяра, и е едно от веществата, които имат голяма роля във вкуса и мириса на грейпфрута, в сравнение с други цитрусови плодове.[3]

Производство[редактиране | редактиране на кода]

Производство на грейпфрут и помело по света през 2005 г.

Китай е най-големият производител на грейпфрут и помело, следван от САЩ и Мексико.

10-те най-големи производители на грейпфрут (вкл. помело) към 2012 г.
Държава Производство (тонове)
Флаг на Китай Китай 3 800 000
Флаг на САЩ САЩ 1 046 890
Флаг на Мексико Мексико 415 471
Флаг на Тайланд Тайланд 328 000
Флаг на РЮА РЮА 304 559
Флаг на Израел Израел 246 618
Флаг на Турция Турция 243 267
Флаг на Аржентина Аржентина 200 000
Флаг на Индия Индия 200 000
Флаг на Судан Судан 196 000
 Световно 8 040 038
Източник: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division

Взаимодействие с лекарства[редактиране | редактиране на кода]

Някои плодови сокове могат да потискат ензимите, които абсорбират и метаболизират лекарствата.

Открито е, че грейпфрутът и сокът от грейпфрут взаимодействат с много лекарства и в много случаи водят до неблагоприятен пряк или страничен ефект.[4]

Това се случва по два много различни начина. При първия, ефектът се дължи на бергамотин, естествен фуранокумарин, в пулпа и кората на грейпфрута, който потиска ензима CYP3A4. Действието на този ензим е да метаболизира много видове лекарства.[5][6] Ако разграждането на лекарството е занижено, тогава нивото на лекарството в кръвта може да стане прекалено високо или да престои твърде дълго, водейки до нежелателни ефекти.[6] От друга страна, много лекарства трябва да бъдат разградени, за да се активират, така че потискането на ензима CYP3A4 може да доведе до намален лекарствен ефект.

Другият ефект е, че грейпфрутът може да блокира абсорбирането на лекарства в червото.[6] Ако лекарството не е абсорбирано, тогава няма достатъчно от него в кръвта, за да доведе до терапевтичен ефект.[6]

Един цял грейпфрут или 200 ml чаша със сок от грейпфрут може да предизвика предозиране с лекарство.[7] Лекарствата, които не са съвместими с грейпфрут, обикновено се обозначават на опаковката или в листовката.[6]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.
  2. а б Grapefruit
  3. Characterization of the Most Odor-Active Volatiles in Fresh, Hand-Squeezed Juice of Grapefruit (Citrus paradisi Macfayden). // J. Agric. Food Chem. 47 (12). 1999. DOI:10.1021/jf990071l. с. 5189 – 5193.
  4. Grapefruit-medication interactions: forbidden fruit or avoidable consequences?. // CMAJ 185 (4). март 2013. DOI:10.1503/cmaj.120951. с. 309 – 16.
  5. Does Grapefruit Inhibit Liver Enzymes?. // SF Gate. Посетен на 6 април 2017.
  6. а б в г д Why Grapefruit and Medication Can Be a Dangerous Mix. // 19 февруари 2016. Посетен на 4 май 2016.
  7. Bailey, D. G. и др. Grapefruit-medication interactions: Forbidden fruit or avoidable consequences?. // Canadian Medical Association Journal 185 (4). 2012. DOI:10.1503/cmaj.120951. с. 309 – 316.