Мандарина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Мандарина
Satsuma mandarin-cutout.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Sapindales
семейство: Rutaceae Седефчеви
род: Citrus Цитрусови
вид: C. reticulata Мандарина
Научно наименование
Уикивидове Citrus reticulata
Blanco, 1837
мандарина в Общомедия
Сурова мандарина
Tangerines, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 223 kJ (50 kcal)
Въглехидрати 13.34 g
      Нишесте 0 g
      Захари 10.58 g
      Сукроза 6.05 g
      Глюкоза 2.13 g
      Фруктоза 2.4 g
      Лактоза 0 g
      Малтоза 0 g
      Галактоза 0 g
   Влакна 1.8 g
Мазнини 0.31 g
   Наситени 0.039 g
   Трансмазнини 0 g
   Мононенаситени 0.06 g
   Полиненаситени 0.065 g
   Холестерол 0 mg
Белтъчини 0.81 g
Вода 85.17 g
Пепел 0.38 g
Витамин A 0 μg (0%)
   α-каротин 101 μg
   β-каротин 155 μg (17%)
Тиамин (B1) 0.058 mg (5%)
Рибофлавин (B2) 0.036 mg (3%)
Ниацин (B3) 0.376 mg (2%)
Пантотенова к-на (B5) 0.216 mg (4%)
Пиридоксин (B6) 0.078 mg (6%)
Фолиева к-на (B9) 16 μg (4%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 26.7 mg (30%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 0.2 mg (1%)
Витамин K 0 μg (0%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 37 mg (4%)
Желязо, Fe 0.15 mg (2%)
Магнезий, Mg 12 mg (3%)
Фосфор, P 20 mg (3%)
Калий, K 166 mg (4%)
Натрий, Na 2 mg (0%)
Цинк, Zn 0.07 mg (1%)
Мед, Cu 0.042 mg (5%)
Манган, Mn 0.039 mg (2%)
Селен, Se 0.1 μg (0%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Мандарината (Citrus reticulata) е малко вечнозелено субтропично плодово дърво с тъмнозелени блестящи листа от семейство Седефчеви. Произхожда от Югоизточна Азия (Китай и Виетнам). В Европа е позната едва от началото на 19 в. Наречена е на името на китайските мандарини (висши сановници), които са били големи ценители на този плод.

Мандарината е с диаметър 5 – 8 cm, тежи до около 60 g, има сферична, леко сплесната форма. Плодът е многогнездна ягода, със семена, с нежно, сочно, сладко-кисело месо, покрит с тънка оранжева кора. Съдържа средно 89,7% вода, 1,1% лимонена киселина, 8,4% захари, витамин С (31 – 36 mg%) и малки количества В1, В2, PP и каротин. Използва се в прясно състояние и за преработка. От кората се получава етерично масло, което се използва в хранителната промишленост и парфюмерията. Най-известни са мандарина уншиу и италианската мандарина. Мандарини се отглеждат в Китай, Япония, Южна Азия. Култивира се в страните от бившия Съветски съюз, САЩ, Средиземноморието и др. В България може да се отглежда само в оранжерии или стайно.

Най-големи производители на мандарини са Испания, Алжир, Мароко, САЩ. В последните години обаче все повече са предпочитани нейните хибриди, най-вече клементината (кръстоска между мандарина и портокал), поради това, че те нямат семки.

Близки по изглед и вкусови качества до мандарините са цитрусовите плодове сацуми и клементини.

  1. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.