Макадамия

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Макадамия
Macadamia integrifolia.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Proteales
семейство: Proteaceae
род: Macadamia Макадамия
Научно наименование
Уикивидове Macadamia
F.Muell., 1858 г.
Макадамия в Общомедия
Макадамия
Nuts, macadamia nuts, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 3004 kJ (720 kcal)
Въглехидрати 13.82 g
      Нишесте 1.05 g
      Захари 4.57 g
      Сукроза 4.43 g
      Глюкоза 0.07 g
      Фруктоза 0.07 g
      Лактоза 0 g
      Малтоза 0 g
   Влакна 8.6 g
Мазнини 75.77 g
   Наситени 12.061 g
   Мононенаситени 58.877 g
   Полиненаситени 1.502 g
   Холестерол 0 mg
Белтъчини 7.91 g
Вода 1.36 g
Пепел 1.14 g
Витамин A 0 μg (0%)
Тиамин (B1) 1.195 mg (100%)
Рибофлавин (B2) 0.162 mg (12%)
Ниацин (B3) 2.473 mg (15%)
Пантотенова к-на (B5) 0.758 mg (15%)
Пиридоксин (B6) 0.275 mg (21%)
Фолиева к-на (B9) 11 μg (3%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 1.2 mg (1%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 0.54 mg (4%)
Калций, Ca 85 mg (9%)
Желязо, Fe 3.69 mg (46%)
Магнезий, Mg 130 mg (33%)
Фосфор, P 188 mg (27%)
Калий, K 368 mg (8%)
Натрий, Na 5 mg (0%)
Цинк, Zn 1.3 mg (12%)
Мед, Cu 0.756 mg (84%)
Манган, Mn 4.131 mg (180%)
Селен, Se 3.6 μg (7%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Макадамията (Macadamia) е растение, което се среща в природата на Източна Австралия, Нова Каледония и Сулавеси в Индонезия. Познато е още като австралийски орех. За пръв път е описано през 1857 г. от германско-австралийския ботаник Фердинанд фон Мюлер, който кръщава растението в чест на своя приятел, шотландско-австралийския химик, медик и политик Джон Макадам (на английски: John MacAdam) (18271865 г.).

Видове[редактиране | редактиране на кода]

Външно видео
Как се прави
Макадамов орех

По информация от базата данни The Plant List, родът включва 5 признати вида[2]:

Орехите от неустановения вид M. jansenii съдържат отровни цианогенни гликозиди. Два вида се култивират. Плантации с макадамия има в Австралия, Калифорния, Бразилия, Южна Африка, на Хаваите, както и в Коста Рика, Израел, Кения, Боливия, Нова Зеландия, Колумбия, Гватемала и Малави. През 2015 г. Южна Африка е световен лидер в производството на макадамов орех с 48 000 тона, следвана от Австралия с 40 000 тона. Цялото световно производство е 160 000 тона.[3]

Макадамията е най-калоричната ядка: 100 g от нея доставят на организма около 740 kcal. Тя е богат източник на много хранителни вещества,[4] сред които тиамин (104% ), витамин B6 (21%), магнезий (195%), желязо (28%), магнезий (37%) и фосфор (27%) (вж таблицата). Орехът на макадамията е съставен от 76% мазнини, 14% въглехидрати, включва 9% диетични фибри и 8% протеини.

Сравнена с други хранителни ядки, като бадеми и кашу, макадамията има повече общи мазнини и относително по-малко протеини. Тя съдържа голямо количество мононенаситени мазнини (59% от мазнините), като 17% от тези мазнини е мононенаситената мазнина омега-7 палмитолеинова киселина.

Макадамовите орехи са отровни за кучетата[5].

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)
  2. Macadamia. // The Plant List. Version 1.1., 2013. Посетен на 14 януари 2019. (на английски)
  3. Южна Африка – отново цар на макадамията
  4. Процентите в скоби са части от препоръчваната дневна (за денонощие) норма на потребление в САЩ.
  5. Коварното лакомство