Пъстърва

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за вида риба. За вида гъба вижте Пъстърва (гъба).

Пъстърва
Bachforelle Zeichnung.jpg
Природозащитен статут
Status iucn3.1 LC bg.svg
Незастрашен[1]
Класификация
царство: Animalia Животни
тип: Chordata Хордови
клас: Actinopterygii Лъчеперки
разред: Salmoniformes Пъстървоподобни
семейство: Salmonidae Пъстървови
род: Salmo
вид: S. trutta Пъстърва
Научно наименование
Уикивидове Salmo trutta
Linnaeus, 1758
пъстърва в Общомедия

Пъстървата (Salmo trutta) е вид лъчеперка от семейство Пъстървови (Salmonidae).

Студеноводни риби е сборно несистематично наименование, използвано в рибовъдството за някои от видовете риби от семейство Пъстървови. В разговорния език те се наричат пъстърви, като групата обикновено включва дъговата пъстърва, балканската пъстърва, сивена и хибридите между тях. Тези видове най-често обитават горните течения на реките, високопланинските езера и язовири, които са богати на кислород. Има дълго вретеновидно тяло. Наричат я постна риба, защото не съдържа почти никакви мазнини. Това е в резултат на непрекъснатото ѝ движение. Тя живее в горните течения на реките и във високопланинските езера, където водата тече много бързо и силно и когато стигне средното течение, където е топло се връща в горното течение.

Стопанско значение[редактиране | редактиране на кода]

Всички риби имат стопанско значение, като най-голямо значение в рибовъдството има дъговата пъстърва, която заедно с останалите представители от студеноводни са обект на спортния риболов. Подходящи за отглеждане са в рибовъдни стопанства с количество на разтворения във водата кислород е над 7 мг/л и температура:12 – 20°C, поради това се наричат студеноводни стопанства, а заради основните видове отглеждани в тях: пъстървови.

Ползи от пъстървата[редактиране | редактиране на кода]

Пъстървата е една от храните, които е добре редовно да включваме в хранителното си меню. Подобно на сьомгата, и пъстървата е изключително полезна, предимно заради високото си съдържание на Омега-3 мастните киселини. Те са изключително важни за работата на сърцето и нервната система. Редовното ядене на пъстърва ще ни зареди с тонус, мозъка – с енергия, а освен това ще накара косата и кожата ни да засияят. Омега 3-мастните киселини са безценни за сухата кожа, която има нужда от постоянно подхранване.

Разпространение и местообитание[редактиране | редактиране на кода]

Разпространен е в Австрия, Андора, Беларус, Белгия, Великобритания, Германия, Гърнзи, Дания, Джърси, Естония, Ирландия, Исландия, Испания, Латвия, Литва, Лихтенщайн, Люксембург, Нидерландия, Норвегия, Остров Ман, Полша, Португалия, Румъния, Русия, Словакия, Словения, Сърбия, Украйна, Унгария, Фарьорските острови, Финландия, Франция, Хърватия, Чехия, Швейцария и Швеция.[1]

Хранителни качества[редактиране | редактиране на кода]

Сурова пъстърва
Fish, trout, mixed species, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 619 kJ (150 kcal)
Въглехидрати 0 g
      Захари 0 g
   Влакна 0 g
Мазнини 6.61 g
   Наситени 1.149 g
   Мононенаситени 3.254 g
   Полиненаситени 1.499 g
   Холестерол 58 mg
Белтъчини 20.77 g
Пепел 1.17 g
Витамин A 17 μg (2%)
   α-каротин 0 μg
   β-каротин 0 μg (0%)
Тиамин (B1) 0.35 mg (29%)
Рибофлавин (B2) 0.33 mg (25%)
Ниацин (B3) 4.5 mg (28%)
Пантотенова к-на (B5) 1.94 mg (39%)
Пиридоксин (B6) 0.2 mg (15%)
Фолиева к-на (B9) 13 μg (3%)
Кобаламин (B12) 7.79 μg (325%)
Витамин C 0.5 mg (1%)
Витамин D 3.9 μg (26%)
Витамин Е 0.2 mg (1%)
Витамин K 0.1 μg (0%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 43 mg (4%)
Желязо, Fe 1.5 mg (19%)
Магнезий, Mg 22 mg (6%)
Фосфор, P 245 mg (35%)
Калий, K 361 mg (8%)
Натрий, Na 52 mg (3%)
Цинк, Zn 0.66 mg (6%)
Мед, Cu 0.188 mg (21%)
Манган, Mn 0.851 mg (37%)
Селен, Se 12.6 μg (23%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[2]

Вижте още[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. а б ((en)) Freyhof, J.. Salmo trutta. // IUCN Red List of Threatened Species. Version. International Union for Conservation of Nature, 2012. Посетен на 14 August 2012.
  2. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.