Морков
| Морков | ||||||||||||||||||||||||
 разнообразни по цвят моркови |
||||||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||
| Морков (Хранителна стойност за 100 g) |
|
| Енергия | 179 kJ (40 kcal) |
|---|---|
| Въглехидрати | 10 g |
| Нишесте | 1 g |
| Влакна | 3 g |
| Мазнини | 0 g |
| Белтъчини | 1 g |
| Вода | 88 g |
| Витамини | |
| Витамин A | 835 μg (93%) |
| Тиамин (B1) | 0.097 mg (8%) |
| Рибофлавин (B2) | 0.059 mg (5%) |
| Ниацин (B3) | 0.93 mg (6%) |
| Пантотенова к-на (B5) | 0.2 mg (4%) |
| Пиридоксин (B6) | 0.147 mg (11%) |
| Фолиева к-на (B9) | 14 μg (4%) |
| Витамин C | 9 mg (10%) |
| Витамин Е | 0.46 mg (3%) |
| Витамин K | 13.2 μg (11%) |
| Минерали | |
| Калций, Ca | 27 mg (3%) |
| Желязо, Fe | 0.5 mg (6%) |
| Магнезий, Mg | 15 mg (4%) |
| Фосфор, P | 44 mg (6%) |
| Калий, K | 323 mg (7%) |
| Натрий, Na | 35 mg (2%) |
| Цинк, Zn | 0.2 mg (2%) |
| Мед, Cu | 0.047 mg (5%) |
| Манган, Mn | 0.142 mg (6%) |
| Селен, Se | 1.1 μg (2%) |
| Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ. Източник: [1] |
|
Морковът (Daucus carota) е кореноплоден зеленчук.
Морковът е от род двугодишни, рядко едногодишни или многогодишни тревисти растения от семейство сенникоцветни. Същесвуват около 60 вида, главно в Средиземноморието, но също в Америка, Африка, Австралия и др. Културният морков е двугодишно зеленчуково и фуражно растение. Стъблото му е високо до 0.70 м, листата са перести, силно нарязани, цветовете - дребни, събрани в сложен сенник. Плодът е сух с две семена, с плоскояйцевидна форма и с четири реда шипчета. Отглежда се заради кореноплода, който е месест и в зависимост от сорта има закръглена, пресечено-конусовидна, вретеновидна или друга форма с червена, жълто-червена, жълта или бяла окраска. През първата година образува бледожълт до червено-оранжев кореноплод. През втората година образува семена и цветове.
Морковът съдържа средно: 88.8% вода, 1.1% азотисти вещества, 0.2% мазнини, 8.2% захари, скорбяла и други вещества, 1% целулоза, 0.7% пепел и витамини A, C, B1 и B2 . Използва се за храна, фураж и като лечебно средство. В България се отглежда навсякъде. По-разпространени сортове: нантски, марктгертнер, едър каротел, за ранно производство: амстердамски.
[редактиране] Хранителни стойности
Морковът е изключително богат на витамин А - 100 грама съдържат 93% от необходимата дневна доза. Богат е и на витамин B6 и витамин C. Не съдържа почти никакви мазнини и е богат на фибри.
[редактиране] Лечебни свойства
Морковите се препоръчват при сърдечно-съдови заболявания и хипертония, поради факта, че повишават изхвърлянето на вода в организма. Сокът от моркови помага и при заболявания на червата и стомаха. При кърмачките спомага за млечната секреция.[1]
