Пипер (растение)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.

Пипер
Capsicum annuum.JPG
Класификация
империя: Eukaryota Еукариоти
царство: Plantae Растения
отдел: Angiosperms Покритосеменни
клас: Eudicots
разред: Solanales
семейство: Solanaceae Картофови
род: Capsicum
вид: Capsicum
annuum
Пипер
Научно наименование
Уикивидове Capsicum annuum
Карл Линей, 1753
Чушки с разнообразни цветове
Червена камба

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[1] Родина са му тропическите части на Америка.

Плодът на пипера се нарича по същия начин (пипер)[2] и представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). Среща се и "пиперка" [3]. В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други сортове. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[4] Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин. На първо място са сред заленчуците по съдържание на витамин С - до 240 mg в 100 g.[5]

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове - и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, камбата, е наричана там болгарский перец (български пипер).

Сортове[редактиране | edit source]

Някои по-разпространени в България сортове са:

Външни препратки[редактиране | edit source]

Бележки[редактиране | edit source]

  1. ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
  2. Геров, Н. - Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
  3. Така в тълковния речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
  4. ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. 5-200 g
  5. ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

Източници[редактиране | edit source]

  • Енциклопедия А-Я, Издателство на БАН, С., 1974