Пипер (растение)
Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.
| Пипер | ||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||||||||||||
 Capsicum annuumКарл Линей, 1753 |
||||||||||||||||||||||||||||
Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежка обикновено като едногодишно растение.[1] Родина са му тропическите части на Америка.
Плодът на пипера е чушка, видът и вкусът на която зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма и цвят. Често формата е издължена или овална. По цвят, разпространени са червени и зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Някои сортове достигат до 200 g.[2] Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин. На първо място сред заленчуците са на витамин С - до 240 mg в 100 g.[3]
Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове - и за лекарства или за декоративни цели.
Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, камбата, е наричана там болгарский перец (български пипер).
Съдържание |
Сортове [редактиране]
Някои по-разпространени в България сортове са:
Външни препратки [редактиране]
Бележки [редактиране]
- ↑ ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
- ↑ ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. 5-200 g
- ↑ ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)
Източници [редактиране]
- Енциклопедия А-Я, Издателство на БАН, С., 1974
