Пипер (растение)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.

Пипер
Capsicum annuum.JPG
Класификация
империя: Eukaryota Еукариоти
царство: Plantae Растения
отдел: Angiosperms Покритосеменни
клас: Eudicots
разред: Solanales
семейство: Solanaceae Картофови
род: Capsicum
вид: Capsicum
annuum
Пипер
Научно наименование
Уикивидове Capsicum annuum
Карл Линей, 1753
Чушки с разнообразни цветове
Червена камба

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежка обикновено като едногодишно растение.[1] Родина са му тропическите части на Америка.

Плодът на пипера е чушка, видът и вкусът на която зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма и цвят.В тълковния речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.пише, че плодът се нарича пиперка. Често формата е издължена или овална. По цвят, разпространени са червени и зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Някои сортове достигат до 200 g.[2] Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин. На първо място сред заленчуците са на витамин С - до 240 mg в 100 g.[3]

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове - и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия, камбата, е наричана там болгарский перец (български пипер).

Сортове[редактиране | edit source]

Някои по-разпространени в България сортове са:

Външни препратки[редактиране | edit source]

Бележки[редактиране | edit source]

  1. ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
  2. ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. 5-200 g
  3. ПИПЕР (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

Източници[редактиране | edit source]

  • Енциклопедия А-Я, Издателство на БАН, С., 1974