Къри (смес от подправки)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Къри на прах

Къри е смес от подправки, произлизаща от южноазиатската кухня. Кърито, което се използва в западната кухня и има сравнително стандартизиран състав, няма точно съответствие с оригиналната рецепта на смеската от подправки, ползвана в Южна Азия и наричана по същия начин.

Най-често използваните подправки за къри са куркума, кориандър, кимион, червен пипер и сминдух. В зависимост от рецептата може да се добавят и джинджифил, черен пипер, канела, кардамон, резене, индийско орехче, карамфил и др.

Самата куркума има много приятен аромат, но не толкова приятен вкус, затова се подобрява с други подправки.