Сусам
от Уикипедия, свободната енциклопедия
- За селото в Южна България вижте Сусам (село).
| Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: форматиране, разширение. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, просто щракнете на редактиране и нанесете нужните корекции. |
| Сусам | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Класификация | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Научно наименование | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Сусамът (Sesamum indicum) е едногодишно тревисто растение от семейство Сусамови. Родина на сусама е Африка. Отглежда се в Северна Африка, Средиземноморието и др.; най-много в Индия, Китай, Пакистан; в България - в южните райони. Семената (в плода кутийка са до 80) съдържат 53-63 % масло, 21 % белтъци и 21 % въглехидрати. Използват се за храна, в хранително-вкусовата, медицинската промишленост, в сладкарството и др.; сусамовото масло - във фармацевтичната практика като разтворител на витамини и други препарати.
[редактиране] Хранителна стойност на 100 g
(белено сусамено семе)
- Мазнини 50 g
- Протеини 17,7 g
- Въглехидрати 8,5 g
- Вода 4,4 g
- Желязо 14,4 mg
- Цинк 7,8 mg
- Магнезий 351 mg
- Ниацин 0,8 mg
- Калций 0,75 mg
- В6 0,6 mg
- Рибофлавин (В2) 0,2 mg
- Холестерол 0,00 g
- Калоричност 2 400 kJ (570 kcal)
Сусамените семена са богати също на манган, мед, витамините В1 и Е.

