Шмак

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Шмак
Rhus-typhina.JPG
Влакнест шмак (R. typhina)
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Sapindales
семейство: Anacardiaceae Смрадликови
род: Rhus Шмак
Научно наименование
Уикивидове Rhus
Linnaeus, 1753
Видове

Шмакът (Rhus) е род листопадни дървета или храсти, обхващащ около 125 различни вида, от семейство Смрадликови, разпространени в райони с умерен и топъл климат. Латинското название на рода (Rhus) има келтски корен и означава "червен". Отглеждан на открито шмакът достига до 6 m височина, а в саксия - около 2 m. Цъфти през юни и юли. Есенната му окраска е в оранжево-червената гама и е много красива.

Плодовете на някои от видовете от рода, стрити на прах, широко се използват като подправка, известна в България и под имената смак, сумак, сумах, зумак, смагилка и готварска смрадлика. Използва се главно в кухните на народите от Близкия изток. В Турция подправката е широко използвана за овкусяване на салати и меса.

Есенната окраска на шмака