Ким

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за вида растения. За рода вижте Ким (род).

Ким
Caraway Carum carvi Kerava VI08 H5457 C.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Apiales
семейство: Apiaceae Сенникоцветни
род: Carum Ким
вид: C. carvi Ким
Научно наименование
Уикивидове Carum carvi
Linnaeus, 1753

Кимът (Carum carvi) е растение от семейството на моркова и магданоза — Сенникоцветни (Apiaceae). Произхожда от Евразия и Северна Африка. Култивирано е било в Египет още 1500 г. пр.н.е.

Използва се като подправка предимно в хлебни произведения и напитки. В Чехия има вид хляб (кимовий) в който се слага тази подправка. Има остър аромат, подобен на този на анасона. Семената обикновено се използват цели.

Имат остър анасонов аромат и вкус. Ароматът е от ефирните масла - основно от карвон и лимонен.

Използва се и като подправка в супи, сирена и ликьори, особено централно-европейската и скандинавските кухни.

Чай направен от семената е полезен при колики.

Маслото от ким се използва и като ароматизатор в козметиката (за сапуни, лосиони и парфюми).