Каварма

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Кавърма по копривщенски с едно яйце, сервирана с хляб и чаша айран

Кавърмата е българско ястие, печено на фурна в гювечета. Най-често то съдържа месо (свинско и / или пилешко), лук, чубрица, чушки, пипер, сол. Но при бесарабските българи от Украйна и Молдова се приготвя по коренно различен начин.Това ястие се прави задължително от агнешко месо и се вари в голям казан на огън на открито, добавя се червен пипер и лук. След като месото е готово се изчаква мазнината да се сгъсти, докато лойта придобие оранжев цвят. В Молдова това ястие се прави и от овче или шилешко месо, и се добавя киселина (най-често от обикновен винен оцет).