Син сминдух

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за вида растения. За рода вижте Сминдух (род).

Син сминдух
Trigonella caerulea.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Fabales
семейство: Fabaceae Бобови
род: Trigonella Сминдух
вид: T. caerulea Син сминдух
Научно наименование
Уикивидове Trigonella caerulea
(Linnaeus) Seringe, 1825

Синият сминдух[1], още Полски сминдух или Гъбена трева (Trigonella caerulea), e едногодишно растение от семейство Бобови.[2]

Произлиза от Европа и се отглежда макар и рядко в много страни, включително и у нас

Отглеждане: Растението е едногодишно. Достига до 1 метър височина и много прилича на люцерна/детелина. Семената могат да се засеят от март до юни по примерна схема 20-30 х 5-10 cm. Грижите са стандартните - плевене и поливане (при нужда).

Както у нас, така и на другите места се използва цялата надземна част, прибрана във фаза пълен цъфтеж. У нас, стъблата и листата – изсушени и смлени са добавката известна като Сминдух.

В част от страните от бившия СССР този вид е известен и като "гъбена трева". Нито в българските, нито в западните източници се споменава, че полският сминдух има нещо общо с гъбите. Причина за това име е факта че изсушените цветове имат не много силен, но доста чист аромат на гъби.[3]

Използва се в традиционно швейцарско сирене Шабцигер, което се произвежда само в кантон Гларус, Швейцария. Сиренето има зеленикав цвят, който се получава в резултат на добавянето в млякото на стръкчета син сминдух (Trigonella caerulea).[4]

Венче от изсушен полски (градински) сминдух се слага в тенджерата със зелевите сърми.

Източници[редактиране | edit source]

  1. Доклад за оценка на степента на въздействие върху защитена зона „РОДОПИИЗТОЧНИ” (BG0001032) (pdf). // МОСВ. с. 34. Посетен на 26 април 2013.
  2. Blue Fenugreek (Trigonella caerulea <Desr. ex Lam.> Ser.)
  3. Листни подправки: Сминдух
  4. Trefoil, Sweet (Curb Herb)