Лазаркиня

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Лазаркиня
Galium odoratum.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Gentianales
семейство: Rubiaceae Брошови
род: Galium
вид: G. odoratum Лазаркиня
Научно наименование
Уикивидове Galium odoratum
(L.) Scop., 1771[1]
Синоними
  • Asperula odorata

Лазаркинята (Galium odoratum) е многогодишно тревисто растение от семейство Брошови.

Има четириръбести, неразклонени, прави, единични, високи 15-20 cm стъбла, които в основата си имат пълзящи издънки. Цъфти през месец май и юни, а семената ѝ узряват през юли и август. Съдържа дъбилни вещества, витамин С, етерично масло и кумарин. Има много приятен аромат, поради което се използва и като ароматно и подправъчно растение.

В кулинарията се използва както в свеж, така и в сух вид за овкусяване на зеленчукови ястия, компоти, пудинги, лимонада, вино и др. Използва се в промишлеността при приготвянето на алкохолни напитки и за ароматизиране на тютюн. Сироп от растението се използва за получаване на зеления вариант на германската бира Берлинер Вайс. Подправката е известна още и с имената благовонен брош, бодисора или ароматна лазаркиня. Старите българи са наричали тази билка Миризливка, а по-късно Миризлива Лазаркиня, тъй като се е ползвала в китките на лазарките. Това име се използва и в повечето диалекти и сега, но в книжовния български прилагателното миризлива е заменено с ароматна.

Външни препратки[редактиране | edit source]

  1. Galium odoratum information from NPGS/GRIN. // Germplasm Resources Information Network. Посетен на 2008-05-16.